שמן קוקוס נוזלי

14.0040.00

במלאי

נקה

שמן במרקם קליל המשמש כשמן נשא לכל דבר. יתרונו בכך שנספג היטב ואינו משאיר תחושה שמנוניות.

השמן עובר תהליך עדין הנמשך מספר שעות, במהלכו מסירים את חומצות השומן הארוכות שרשרת (העיקרית מבניהן היא החומצה הלאורית) אשר אחריות על מרקמו המוצק של השמן. התהליך נעשה בטמפרטורה מבוקרת, סביב נקודת ההיתוך של השמן (כ- 30 מעלות) כך שהפאזה המוצקה והפאזה הנוזלית מתאחדות.

בהגיעו של השמן למצבו הנוזלי, מתחילים בתהליך קירור הדרגתי תוך כדי ביצוע הפרדה של החלקים המוצקים אשר מורכבים למעשה מחומצות שומן ארוכות שרשרת. [תהליך זה מתאפשר כיוון שחומצות השומן הארוכות שרשרת, הופכות למוצקות מהר יותר בחשיפה לטמפ' קרה בהשוואה לחומצות השומן הבינוניות שרשרת].

בסוף התהליך מופק שמן נוזלי חסר טעם וריח, המורכב מחומצות שומן בינוניות שרשרת בלבד – חומצה קפרית וחומצה קפרילית.

אולי תהיו מעוניינים גם ב…